大蒜保鲜储藏专利技术

1.一种蒜米的保鲜方法

　　一种蒜米的保鲜方法，依次经大蒜去皮、蒜米分级、漂洗、臭氧消毒处理、Vc钠和柠檬酸配制的保鲜剂保鲜处理、风干蒜米表面水分、-1.5℃恒温预冷、真空充氮包装和-2℃～-1.5℃恒温储存工艺步骤完成的。经本发明方法保鲜的蒜米，在-1.5℃可储存60天以上色味不变，既是长途运输、跨洋过海也不会变质，新鲜如初。既方便了国内消费者也为出口创汇创造了有利条件。
2.鲜食嫩蒜保鲜方法

　　一种鲜食嫩蒜保鲜方法，将优质白皮鲜蒜无伤适时提早7天采收，风干晾晒3～4小时，扒去1～2层外皮，剪去须根，剪去蒜茎并且保留30～40mm长，当日入-1～0℃库预冷2～3天，装入鲜食蒜保鲜专用膜(袋)，装量15～20kg/袋，扎紧袋口，于0℃±0.5℃下贮藏即可。采用本项新技术，可贮藏白皮嫩鲜蒜(狗牙蒜)10个月以上，并且新鲜如初，仍然头白茎绿、鲜嫩如初，但辣味变淡、更清新爽口，甜辣适宜，清淡爽口，可常年为市场提供鲜食嫩蒜和加工糖醋蒜的新鲜原料，附加值可增加5倍以上。

3.嫩鲜蒜的保鲜方法

　　本发明涉及蔬菜保鲜技术，尤其是鲜蒜的保鲜方法，本发明的技术方案是：嫩鲜蒜的保鲜方法，特征在于将嫩鲜蒜的保存温度控制在-0.5-+0.5℃范围内，湿度控制在90-95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量4.5-5.5％，二氧化碳含量15-16％的环境中，本发明方法使嫩鲜蒜基本处于冬眠状态，所以能保存半年至一年。

4.鲜食嫩蒜保鲜专用膜（袋）及制作方法

　　一种鲜食嫩蒜保鲜专用膜(袋)，配方由聚氯乙烯树脂、邻苯二甲酸二辛酯、癸二酸二辛酯、环氧大豆油酸辛酯、亚磷酸酯、硬脂酸钙、硬脂酸锌、硬脂酸、石蜡、纳米级活性碳酸钙组成。将上树脂进行过筛去除杂质，其它粉料与增塑剂按比例进行打浆研磨制成糊状；再按成分比例称配混合，经高混捏合15～25分钟后，采用单螺杆塑料挤出机挤出，并吹塑成薄膜；制成不同尺寸规格的袋。生产工艺简单，易操作掌握。具有一定的透气比，对O2和CO2有双向调节能力。透湿性强，防内结露性能好。低温下柔软，透明度高，韧性强度好，使用过程中不宜破损，对贮藏环境中的有害气体可进行代换，贮藏效果好，可将鲜蒜的鲜嫩期延至10个月以上。

5.一种蒜薹的保鲜方法

　　一种蒜薹的保鲜方法，依次经库房消毒、蒜薹整理、上架预冷、装袋、储藏工艺步骤完成，入库储藏的条件是：臭氧浓度为25～30ppm，每隔15～20 天开臭氧机3～5小时，定期通风换气，前期库温控制在-0.7～-0.1℃，每隔5天开袋放热一次，后期库温控制在-0.7～-0.3℃；冷库湿度控制在90～95％。经本发明臭氧保鲜的蒜薹，在-0.7～-0.3℃下，可储存一年以上，色味不变，既是长途运输、跨洋过海也不会变质，新鲜如初。既方便了国内消费者也为出口创汇创造了有利条件。

6.一种抽真空小包装保鲜蒜米的的保鲜方法

　　本发明涉及一种采取抽真空和小包装的方法对去皮蒜米进行保鲜储存的方法，经过挑选蒜头，蒜米根部切除、去皮、人工挑选、漂洗、消毒、干燥、装袋、抽真空、装大袋等过程，具有防止蒜米细菌感染、腐烂变质、延长保鲜期，方便食用，储存的优点。

7.一种蒜薹保鲜剂

　　本发明涉及一种蔬菜保鲜剂，主要用于蒜薹的贮藏保鲜。所述的蒜薹保鲜剂是固体烟熏剂，该保鲜剂由下列物质组成：噻苯咪唑：3％～4％；硝酸铵：3％～7％；植物生长调节剂：0.001％；锯末：89％～94％。本发明的有益效果是，噻苯咪唑为GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，以其为主要有效成分的蒜薹保鲜剂使用方便、毒性低、稳定性高、抗菌谱广，杀菌效力的持续时间长，采用该保鲜剂处理结合小包装硅窗气调贮藏的蒜薹，在8 个月的贮藏过程中，薹条脆嫩，薹梢仍能够保持鲜绿色。
8.一种用于蒜苔保鲜的塑料薄膜

　　一种用于蒜苔保鲜的塑料薄膜，它是几种高分子材料共混改性的产物。它包含的材料及其重量百分比范围为：低密度聚乙烯（ＬＤＰＥ）５０～７０％；线性低密度聚乙烯（ＬＬＤＰＥ）２０～４０％；高密度聚乙烯（ＨＤＰＥ）１０～２０％；乙烯－醋酸乙烯共聚物（ＥＶＡ）０～１５％。用这种塑料薄膜可以制成相应规格的蒜苔保鲜袋。袋内混合气体中氧及二氧化碳的比例符合蒜苔保鲜要求。用它保鲜蒜苔省去了定期开袋换气等繁琐环节，蒜苔贮藏期长，保鲜效果好，并能实现装袋、保鲜、销售一体化。

9.保鲜蒜瓣及其保鲜方法

　　一种保鲜蒜瓣及其保鲜方法，属食料保存技术。主要用于处理大蒜，使其常年保鲜。其特征是该保鲜蒜瓣为由刚收获的蒜头经手工剥皮、装入密封容器抽出空气、充入以一定比例混合的氮气和二氧化碳的混合气等加工处理处于“窒息”状态的新鲜去皮蒜瓣，其保鲜方法包括选料、手工剥皮、选级、称重、装容器密封、抽气静置、充入混合气和低温仓贮等。具有去皮干净、蒜瓣完整、长期存放不发芽、不生须、不霉不烂、不失水分不变色，方法简单等优点。

10.新鲜蒜瓣保鲜方法
　
一种新鲜蒜瓣保鲜方法，属食料保存技术，用于保鲜大蒜。其特征是该方法包括手工剥皮、洗涤、空水、挑选除杂、装瓶密封、抽真空充氮气、再密封并检查是否漏气和低温储运等工序。具有方法简单、可操作性强、设备简单、加工费低，在低温运输中密封容器不破漏，保鲜可靠，蒜瓣在较长时间内不霉不烂，不发芽，不生须，不变色，不失水分和养分，常年有新鲜蒜瓣供应市场等优点。

11.蒜头保鲜方法

　　一种蒜头保鲜方法，利用大蒜的自然休眠期，控制温度等因素使大蒜保鲜。方法包括控制大蒜入库时间，筛选入库大蒜，控制冷库温度、湿度，ＣＯ2、Ｏ2含量等。用本发明提供的方法保鲜大蒜，造价低，保鲜时间长，有效保鲜期可长达１２个月，保鲜效果好。

12.干蒜头真空抑氧保藏保鲜法

　　对于界临中秋时的干蒜头会因季节的变化干蒜头自然发芽。为此，采用干蒜头真空抑氧保藏保鲜原理，将干蒜头封装在真空抑氧状态下，能使干蒜头无法发芽，使时令蒜香味四季常在。

13.大蒜再生子冻干胶囊及其制备工艺
14.大蒜速冻制备方法
15.蔬菜保鲜方法及保鲜剂
16.植物汁液保鲜剂及其制备方法
17.一种果蔬保鲜剂的制作方法
18.方便袋装鲜蒜瓣
19.速冻粉碎大蒜的制备方法
20.叶用蔬菜留根保鲜法
21.防褐型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法
22.果蔬保鲜剂
23.保鲜即食蒜的制备方法及其产品
24.利用生物技术生产即食保鲜蒜泥的方法
25.活动硅窗保鲜蒜苔的方法

　　一种活动硅窗保鲜蒜苔的方法，将新鲜蒜苔经过挑选、加工、预冷后，装入聚乙烯塑料袋内，蒜苔通过硅橡胶薄膜进行呼吸，其特征在于根据蒜苔在不同贮藏期内呼吸量的不同，也就是根据蒜苔生理变化规律来调节硅橡胶薄膜的有效面积。此法可将蒜苔贮藏２１０～２７０天保持新鲜不变质，商品率稳定在９０％以上，硅橡胶薄膜可再次利用，降低了包装费用。