周黑鸭引进气调锁鲜装锁住食材新鲜

  

    “充入惰性气体保证产品，延长食品保质期保障产品的原汁原味。同时杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险，有效保证产品质量安全。”近日，周黑鸭媒体开放日现场，来自湖北本土的20多位媒体记者，及华中农业大学食品科学技术学院的徐晓云教授、王鲁峰副教授参观了周黑鸭食品股份有限公司位于东西湖的工业园，感受了周黑鸭对于生产工艺的严苛要求，并了解了企业投入巨资引进的气调锁鲜包装生产线。
    “气调锁鲜装产品通过改变产品的包装形式，充入惰性气体保证产品新鲜，延长食品保质期保障产品的原汁原味。”，现场的工作人员介绍，新工艺不但杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险，还有效保证产品质量安全。该技术人员称，气调锁鲜装生产线自上线起，帮助周黑鸭公司卤鸭产品实现远程跨地域销售，扩大了国内市场份额。并且带动了肉鸭养殖、卤鸭加工行业规范和质量安全保障体系的建设。
    目前武汉其他知名的熟卤制品企业也纷纷效仿，采用气调包装。消费者从最初对气调锁鲜装的不熟悉不接受，到如今认准气调锁鲜装才能放心购买食用，可谓是熟卤制品包装的一次革命。