PP论坛

标题: 袋装榨菜的杀菌方式 [打印本页]

作者: Bruce 时间: 昨天 18:11
标题: 袋装榨菜的杀菌方式
我以前以为榨菜进入包装袋并封合后，一般进行水煮杀菌。而现在从Deepseek了解到，对包装好的榨菜，一般进行巴氏杀菌即可，也就是将密封好的袋装榨菜放入热水槽或喷淋杀菌锅中，在 85℃ - 95℃ 的温度下保持一定时间（通常几分钟到十几分钟）。

问题是，这种85℃ - 95℃ 的巴氏杀菌中，对于普通镀铝膜所做的复合包装结构（PET/VMPET/LDPE），能否耐得住热水槽或喷淋杀菌锅中的温度？
不知道有没有行业朋友给与更确切的回复？

作者: Bruce 时间: 昨天 18:17
以前我了解的信息是，普通镀铝复合袋，进行热灌装可以。但是灌装封合之后，去热水里面巴氏杀菌或者喷淋，就不可以

欢迎光临 PP论坛 (https://www.slfhcy.com/)