PP论坛

标题: 蒸煮包装袋的结构及性能 [打印本页]

作者: Bruce 时间: 2011-12-26 10:41
标题: 蒸煮包装袋的结构及性能
1.蒸煮包装袋的材料选用及结构

为了保证蒸煮包装袋的阻隔性、密封性、耐蒸煮性等性能，蒸煮包装袋一般由多层复合材料经过热封后制成。制作蒸煮包装袋的复合材料可以由2种、3种甚至4种基材复合而成，各层基材的性质、基材的复合顺序及复合工艺等因素决定了复合材料的性质。对于不超过100℃的杀菌，选用两层结构就可以了，对于121℃左右的蒸煮杀菌处理，可以选用三层结构，如果是更高的杀菌温度，比如1 35℃蒸煮杀菌处理，则可以选用四层结构。

两层蒸煮包装袋的典型结构为：PET l2μm／LDPE 70μm、NYl5μm／LDPE 70μm，或者PETl 2μm／CPP70 μm、NYl5μm／CPP 70μm，这种结构的蒸煮包装袋透光，易透气，故食品的储存期不宜超过3个月。
三层不透明蒸煮包装袋的典型结构为：PET l2μm／AL 9μm／LDPE70μm、NYl5μm／AL9μm／LDPE70μm，或者PETl2μm／AL9μm／CPP 70μm、NYl5μm／AL9μm／CPP 70μm。在这种蒸煮包装袋的中间有铝箔，故其阻隔性特别好，食品保存期可达2年之久。3层透明蒸煮包装袋的典型结构为：PET l2μm／NY15μm／CPP 70μm。

四层不透明蒸煮包装袋的典型结构为：PET l2μm／AL9μm／NY l5μm／LDPE 70μm或者PET12μm／AL9μm／NY l5μm／CPP 70μm，显然，这种蒸煮包装袋的阻隔性更佳。

蒸煮包装袋的外层是印刷层，应当选用具有良好的印刷适性、拉伸强度、刚性、耐穿刺性、阻隔性以及耐高温等性能的材料。一般采用聚酯(PET)薄膜或者尼龙(NY)薄膜。同聚酯相比，尼龙在耐穿刺性方面优于聚酯，且比较柔软，阻氧性优良，但对水蒸汽的阻隔性较差。而聚酯则刚性好，强度高，有优良的防止异味透过性，良好的气密性和防潮性。

中间层材料应当是阻隔型聚合物，一般采用铝箔。铝箔主要起隔绝气体、水分及遮光等作用。铝箔本身极薄，表观机械强度不高，易撕碎、折断，不能单独作为包装材料使用，只有与纸或塑料等材料复合后才能够充分发挥其耐高温性和高阻隔性的突出优点。铝箔表面的清洁程度对复合牢度有很大的影响，一般要求复合用铝箔的清洁度(共分为5个级别：A、B、C、D和E)达到8级以上方可。因此一定要注意对铝箔清洁度的检测。

内层材料直接与食品接触，并进行热封，要求无毒、无味，并具有良好的热封性、粘合性、化学性能等。内层材料一般采用LDPE或CPP薄膜。LDPE热封性能优良，常用于塑料复合袋的内层，但耐油脂性差，熔点为110～150℃，因此，LDPE只适合100℃／30min低温蒸煮杀菌条件，而且，为了确保内层的热封强度和耐油脂性等，其厚度要求必须达到70μm以上，以免食品中的油脂在蒸煮过程中透过LDPE进入胶层，引起脱层。CPP有较高的耐热性，热封性能好，能够耐121℃／30min以及135℃／15min的蒸煮，且热封性和强度都比较好，因此，在这两种情况下进行蒸煮杀菌的蒸煮包装袋应当使用CPP薄膜作为内层材料，而不要使用LDPE。

2．蒸煮包装袋的突出特点

      能杀死全部细菌，保存期长；
      阻氧、阻湿性好，内容物不容易发生腐败变质；
      可以利用罐头食品的生产技术和设备，所以又称为软罐头；
      封口可靠、容易，且袋子的热封处有易撕口，很容易撕开食用；
      能在3分钟内加热后食用，而且还可以在常温下保存；
      废弃物容易处理。

欢迎光临 PP论坛 (https://www.slfhcy.com/)