果蔬保鲜包装方法

一、乙烯吸附薄膜  乙烯吸附薄膜是为了除去乙烯气体，在塑料薄膜中混入气体吸附性多孔物质，如凝灰石、沸石、黏土矿物、石粉等。这些多孔物质不仅能吸附乙烯，而且即使在高水分的情况下，孔内存在的水分子也能与乙烯置换。    二、防露薄膜  防露薄膜使用表面活性剂处理薄膜的内表面，能吸收果蔬产生的部分水蒸气，防止水蒸气过多而结露。
    三、抗菌性薄膜  抗菌性薄膜是一种加入了具有抗菌性的银沸石的薄膜。银沸石为银离子与疏松沸石的混合物、这种薄膜能够在一定程度上抑制细菌的增殖，从而起到保鲜作用。
    四、具有隔热功能的瓦楞纸箱 在低温条件下，果蔬的呼吸作用减弱，细菌的活性也大大降低，因此，低温贮藏是食品保鲜的最有效的手段。这种瓦楞纸箱是在传统纸箱内，外覆上复合树脂和铝蒸镀膜，或在纸内加入发泡树脂，具有优良的隔热性，能防止流通途中果蔬自身温度的升高。
    五、具有控制住气体功能的瓦楞纸箱  具有控制住气体功能的瓦楞纸箱是在纸箱内装衬和外装时中夹进保鲜膜或在造纸阶段混入能吸附乙烯气体的多孔物质的粉末。这种瓦楞纸箱具有阻隔气体，防止果蔬的水分蒸发、控制气体含量的功能。
    六、保鲜片材及蓄冷剂  为了加强果蔬的保鲜效果，在使用包装材料的同时，可加入具有特定功能的物质如保鲜片材、蓄冷剂等。（一）保鲜片材。果蔬的单个包装多用塑料浅盘和薄膜的复合制品，因此置于浅盘本体或上面的功能性片材具有保鲜功能。这些片材多具有调湿、防露、吸收乙烯气体、抗菌等一种或多种功能。其中，调湿吸水是由高吸水性树脂和薄纸、吸水聚合物组成的多层结构；吸收乙烯气体多是利用活性炭的多孔性；抗菌性是由于在片材上添加了银沸石等具有抗菌性质的无机物。（二）蓄冷剂。以超高分子量聚丙烯酸钠为主要成分的有弹性的凝胶状材料，是一种高性能的蓄冷材料，冷冻后可以缓慢释放能量。
    七、其他保鲜方法和技术  （一）新型保鲜托盘。传统的保鲜托盘是使用热塑性板材，通过真空成型和冲压成型制得。而新型保鲜托盘是在热塑性板材中加入功能型薄膜或长纤维无纺布等制成的模压品。这种托盘在原有防止食物受损、隔热等功能的基础上增加了调节湿度、控制气体含量、防止霉菌繁殖等功能，能够有效保持果蔬的新鲜度。（二）放射性杀菌，为了减少病原微生物在贮运过程中对果蔬新鲜度的影响，可将果蔬在采摘后先进行放射性杀菌，再包装、运输。