乳品包材的一些资料

只看该作者 · 发表于 2013-11-3 14:59:34

液态奶包装品种繁多，常见的包装形势如下：　
　1．无菌砖：包括变形的三角形、斧形、方柱形、圆柱形、多角形等，最典型的产品为利乐砖与康美包，为多层纸铝塑复合材料结构，鲜奶在超高温瞬间灭菌后进行灌装。产品能最大限度地保留营养和风味，安全性好，保质期长，常温储存，便于长途运输。
　2．屋顶盒：典型产品为国际纸业生产的新鲜屋，为纸塑结构。屋顶型纸盒包装有其独到的设计、材质及结构，可防止氧气、水分的进出，对外来光线有良好的阻隔性；可保持盒内牛奶的鲜度，有效保存牛奶中丰富的维生素A和维生素B。　
　3．无菌枕：典型产品为利乐枕、泉林无菌枕等，为纸铝塑多层复合结构，产品保质期长，安全卫生，成本相对较低，适合家庭消费，无需冷藏，分销过程节省运输成本。　
　4．无菌杯：塑料杯无菌包装形式有塑料片卷材热成型杯和预制杯两种。
　5．爱克林立式包（新鲜壶）：为瑞典爱克林（ecolean）公司产品。产品设计新颖独特，并且是一种环保型保鲜包装，阻隔性好，易于回收，印刷适性好，可用微波炉直接加热，成本较低。　　6．百利包：百利包（PrePak）是以法国百利公司无菌包装系统生产的包装。其结构为多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。百利包安全卫生、方便，价格适中，占据很大的消费市场。　
　7．芬包：芬包是（FinnPak）芬兰Elester公司无菌包装系统生产的包装。芬包材料为多层黑白膜，也采用铝塑复合膜，保质期长，价格适中。　
　8．复合塑膜袋：此种包装品种多，性能各异，占据了主要的中低端乳品包装市场。百利包、芬包、万容包等均是此类产品。三层黑白膜包装袋，价格低，保质期短；五层黑白膜包装袋，价格较高，保质期达90天；K涂共挤膜包装袋，价格适中，保质期长；镀铝复合膜袋，价格较低，保质期长；干式复合膜袋，其内层共挤膜性质决定其保质期，包装印刷精美。　
　9．纸杯：纸杯（新鲜杯）包装可以取代瓶装、袋装产品，更卫生。特点是美观时尚，容量较小，适合一次喝完；材料易吸收，撕去盖膜，可微波加热；10℃以下可保有5 天，是一种保鲜包装。
　10．塑杯：除多层高阻隔无菌杯之外，塑杯材质为 PP 杯和PS杯。这些材料都是属于易于回收利用的环保型材料。PP杯柔性好、耐100℃高温、重量轻，适宜于巴氏消毒奶及各种乳饮料包装；PS杯刚性较好，表面光洁度好，油墨印刷附着力强，耐低温冷冻性能优异（-30℃），适宜于各种冷藏的乳制品、冰激凌等包装。　　
11．玻璃瓶：玻璃瓶是传统的液体乳包装，具有环保、能重复使用、成本较低的特点。但是不便携带、分量重、易漏奶、破碎，只能作为乳品生产企业就近城市的“宅配渠道包装”。　　
12．塑料瓶：是唯一一种可以用于三类奶制品（巴氏无菌奶、UTH奶和灭菌奶）的包装材料。塑料瓶有多层共挤和单层材质两种结构的HDPE瓶以及BOPP瓶，塑瓶易携带、保质期长、易储存。　　
13．塑桶：塑桶是大容量包装，适合家庭消费。桶装奶档次较高，与无菌砖相比，具有价格优

不同包装形式所使用的材料　　
1．无菌砖　　无菌砖是由纸、铝及塑料复合层压加工成，厚约0.35毫米，典型结构为：利乐包：PE/纸板/粘合层/Al/PE/PE；康美包：PE/白纸板/PE/Al/粘合层/PE。内层为热封和包容食品作用，铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘结层使铝箔与纸板之间相连结，纸板提供了刚性挺度及印刷性，外层的PE保护油墨及纸板。　　
2．无菌枕　　无菌枕也是多层纸、铝、塑复合材料，与砖包接近，但是纸板材料不同。其结构为：PE/纸/粘合层/Al/粘合层/PE。纸张为印刷层，可柔印也可胶印，具有良好的阻隔性、避光性。　　
3．屋顶包　　屋顶型包装材料，一是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE，具有类似砖包的保质期；二是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料。　　
4．无菌杯　　无菌杯以埃卡杯（NAS）为典型代表。埃卡杯（NAS）的无菌包装材料分为杯材、盖材和商标材三部分，其结构和生产工艺要求比较复杂。NAS塑料杯无菌包装系统用的包装材料称为中性无菌包装材料，简称NAS片材。其结构为：PP/PE/EVA/EVOH/HIPS；PP/PE/EVA/PVDC/HIPS；　　PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS。PP层是无菌保护层，PE层是密封层及隔水层，EVA是粘合层，PVDC、EVOH是阻隔层。无菌杯盖材结构为Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET。PP、PET为保护层，PE膜为带孔膜，Al箔可揭开露出饮料孔。无菌杯商标材结构为Al/PE/纸/热熔胶结构。　　5．爱克林包　　爱克林包材料为单层结构，材料为70% Ca－CO3＋30% PP、PE，是一种环保阻隔性良好的包材。　　
6．芬包、百利包　　芬包与百利包可采用多种复合包装材料，一是铝塑复合膜，二是三层黑白膜（PE＋白色母/PE＋白色母/PE＋黑色母），三是PE＋白色母/粘合树脂/EVOH/粘合树脂/PE＋黑色母，不同结构的材料保质期有很大差异。　　
7．软塑袋　　除了常见的三层、五层共挤膜材料外，还有以下材料：　　①单层塑膜：结构为LDPE＋LLDPE＋白色母吹塑膜。　　②PVDC涂布膜：结构为PVDC/三层共挤膜。　　③PE镀铝膜：结构为印刷层/PE/PE/VMPE。　　④干式复合膜：结构为BOPP/PE，其结构不常用。　　
8．纸杯　　纸杯由杯身与盖材构成，杯身结构为PE/纸/PE，杯盖为PET/Al/LDPE 结构。　
9．塑杯　　塑杯材料主要为PP及PS两种，PP杯表面光洁、耐温性好，PS杯挺度好，耐低温性好。　　10．塑瓶、塑桶　　塑瓶材料为HDPE、PP及PET，塑桶一般为HPPE材料。无菌包装系统　　　2．乳粉包装形式及材料　　1)复合软包装　　复合软包装乳粉形式多样，规格灵活，有四边封袋、立体袋、背封折帮袋等多种形式，是乳粉包装最主要方式之一。常见的软包装结构如下：PET/Al/LDPE；PET/VMPET/LDPE；BOPP/VMPE/LDPE；PET/Al/Ny/PE。　　2)金属罐包装　　金属罐主要是铝合金及马口铁材料，具有极好的阻隔性，货架效果档次较高，乳粉装罐后抽真空，充以99%以上纯度的氮密封，在24℃以下可保存9个月，不充氮只能保存3个月。　　3)多层复合纸袋包装　　采用高阻隔性的材料与纸张复合，可制成多种袋形。常用材料结构为：PVDC/纸/Al/PE、纸/PVDC/PE、纸/PVDC/VMPE/PE 等。
五、其他乳制品包装牛奶饮品包装　　牛奶饮品有中性乳饮料和酸性乳饮料,酸性乳饮料又分为发酵型和调配型酸酸乳饮料。牛奶饮品包装与液态乳包装相同，主要有以下几类：　　)多层复合软塑包装袋。　　2)塑料瓶：以HDPE瓶为主，PET瓶、BOPP瓶有扩大趋势。　　3)复合纸盒：各种砖型、屋顶型包装。　　4)金属包装：以易拉罐为主。
干酪包装　　干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶将原料乳凝聚，再将凝块进行加工、成型和发酵成熟而制成的一种乳制品。干酪的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、硫等盐类以及多种维生素，消化吸收率也很高。　　无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪，都要密闭包装。干酪的保存主要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其柔韧组织，且免于失重。　　1)硬盒包装聚丙烯片材成型硬盒，采用 PET/Al/CPP 材料封口，保质期达9个月。　　2)收缩包装采用高阻隔共挤收缩膜，真空包装。材料为 EVA/PVDC/E-VA，热封性良好，收缩力适当。　　3)复合膜包装采用 PA/EVOH/PE、PT/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE、PA/PVDC/PE 等结构的复合材料，进行真空包装，并放置除氧剂包装。如果充CO2包装更佳。　　4)单层塑膜采用PE、PA、PVC等单层膜包装，只能短期有效。奶油包装　　奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同，一般分为稀奶油和奶油两种。乳脂肪可以直接加工制成可口的风味食品，如：甜奶油、酸奶油、掼奶油、花色奶油和黄油。奶油易变质和氧化腐败，易吸收异味，对包装的要求主要是阻隔性、保香性等。　　1)复合软包装采用羊皮纸、防油纸、铝箔/硫酸纸、铝箔/防油纸等材料包装，较低温下(2℃－10℃)可储存9 个月－12个月。　　2)盒装一是涂塑纸板盒加盖材包装，二是PVC、PP、PS、ABS等压制的塑盒加盖材包装，保质期12个月以上。　　3)金属罐份量大，工业包装采用。炼乳包装　　炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25.40%左右的乳制品